野菜スティックの保存方法！離乳食用に乾燥させずに作り置き♪冷凍保存はできる？

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野菜スティック　保存方法

好奇心旺盛な赤ちゃんの手づかみ離乳食メニューとして定番の野菜スティック。食事の都度、食べる量だけ下ごしらえをして準備するとなかなか大変です。日によって、よく手に取って食べてくれる時もあれば、あまり食べてくれないことも…せっかく作った野菜スティックが余ってしまうことも多いと思います。

できれば、一度にニンジン1本、ジャガイモ1個などまとめてカットして作り置き保存し、食事の時に必要な量だけ食卓に並べてあげることができれば、離乳食作りがグンと楽になるし、メニューの幅や取れる栄養素も増えてうれしいですよね。

今回は、なるべく鮮度を保てるような野菜スティックやカット野菜の保存方法についてご紹介します。ぜひ、毎日の離乳食作りや常備菜作りのお役に立ててくださいね。

野菜スティックの保存方法！作り置きOK！

それでは、さっそく野菜スティックの保存方法をご紹介します。

（１）茹で野菜スティックを冷蔵庫で保存する方法
離乳食の定番！熱を通して柔らかくした野菜スティックを保存する場合です。

①野菜をやわらかくなるまでゆでて、月齢に合わせた大きさに切ります。
②粗熱をとってから1回分量ずつラップに包み、いくつかまとめてタッパーに入れます。
③タッパーを冷蔵庫に保管し、使う時は1回量分ずつ取り出してください。
④ラップでくるんだ包みを電子レンジで10～20秒加熱する。もしくはザルに野菜を入れて熱湯をまわしかけます。
　（量や電子レンジによって加熱時間や強さは調節してください。）

（２）生野菜スティックを冷蔵庫で保存する方法
月齢が進んで、生野菜もＯＫになった時期に。キュウリなどの生野菜スティックを保存したい場合の手順です。

①タッパーにカットした野菜スティックを入れる。
②水で濡らしたキッチンペーパーを野菜をおおうようにかけて冷蔵庫へ。
③食べる直前に30秒ほど氷水につけるとシャキシャキ感が復活します♪
水に長くつけすぎるとくたくたに柔らかくなってしまったり、ビタミンなどの栄養素が流出してしまいますのでご注意くださいね。

野菜スティックの保存期間は2～3日を目安に

冷蔵庫に野菜を保存する場合は約2～3日で食べきれる量を保存してください。できれば次の日には消費できそうな量を加減して保存することをおすすめします。

野菜スティックに適した保存容器

濡れたキッチンペーパーやラップで野菜を覆って乾燥を防いだとしてもそれだけでは乾燥予防には不十分です。さらに上からラップでくるんだり、食品用ビニール小袋に入れて封をしたとしても、どうしても外気が入り込んで乾燥してしまいがちですので、しっかりと密閉できる蓋つきのタッパー容器や、ジップロックで外気をシャットアウトしましょう。

野菜スティックを冷凍保存したい！でもただ冷凍すればいいわけじゃありませんよ♪

食材の長期保存といえば、まず冷凍保存が思い浮かぶ人も多いと思います。でも、素材を活かした野菜の冷凍保存は難しそうというイメージもありませんか？野菜スティックの冷蔵保存について方法やコツをご紹介します。

＜茹で野菜スティックの冷凍保存の方法＞
ニンジンや大根など、熱を通して柔らかくした野菜スティックを保存する場合です。

①野菜をやわらかくなるまでゆでて、月齢に合わせた大きさに切ります。
②ざるなどに並べて粗熱をとり、野菜の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと取り除きます。
③野菜をジップロックなどに入れて薄く広げます
④なるべく空気を抜いてジッパーをしっかりと閉めて冷凍保存します。
⑤使う時は必要な分だけ袋ごとパキっと折って取り出します。
⑥野菜をタッパーに入れ、水やだし汁を少量加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで20～30秒加熱します。
　（量や電子レンジによって加熱時間や強さは調節してください。）

冷凍野菜スティックは２週間程度、日持ちしますが、なるべく早めに2～3日以内で食べきる方が美味しく食べられるのでオススメです。